食欲の秋

読書の秋

運動の秋

秋の楽しみはいろいろありますが、日本酒も秋はとってもおいし季節です。

ひやおろし、秋上がり、夏越し酒

いろいろな表現が使用されます。

そもそもひやおろし（冷や卸し）とは江戸時代から伝わる伝統的な日本酒の技術の一つ。冬に絞ったお酒を、劣化しないよう春先に一度火入れをし桶に入れて夏を超し、桶の酒と外気温同じになったら、冷のまま絞る酒ということでひやおろしと言われ大切にされてきました。

一年で最もうま味が乗っておいしくなるといわれるひやおろし。

ぜひ味わってみてください。